MERLUZA AL HORNO – Pedro Amatria del Restaurante Obas
MERLUZA AL HORNO Pedro Amatria Restaurante Obas INGREDIENTES – 4 personas 1 Merluza de 2 a 3kg 4 cebollas enteras 60g de mantequilla 1/2 kg de carabineros 1/2 L de fumé de pescado Sal Pimienta 50 cl de nata para cocinar Papel de aluminio Elaboración...
ALCACHOFAS FRITAS CON PARMESANO Y CÍTRICOS – David Yárnoz y Fran Fernández Pinilla – El Molino de Urdániz
ALCACHOFAS FRITAS CON PARMESANO Y CÍTRICOS David Yárnoz y Fran Fernández Pinilla El Molino de Urdániz INGREDIENTES – 4 personas 1 docena de alcachofas harina Aceite de oliva Limón verde 250g de parmesano Pimienta negra Sal Germinado 1/2 litro de nata...
POLLO Y MAÍZ CRUJIENTE CON SALSA CÍTRICA – Isidoro Rábago – Cocinero y profesor
POLLO Y MAÍZ CRUJIENTE CON SALSA CÍTRICA Isidoro Rábago Cocinero y profesor INGREDIENTES – 4 personas 2 pechugas de pollo Mahonesa 1 naranja Kikos (Maíces) Clara de 2 huevos Pan Sal y pimienta. 1 litro de aceite de girasol Elaboración Cortar las barras...
