POLLO Y MAÍZ CRUJIENTE CON SALSA CÍTRICA

INGREDIENTES – 4 personas

Cortar las barras de pan en rodajas de 1cm de grosor, tostar en el horno y reservar.
Picar los maíces con la batidora para obtener un polvo grueso.
Cortar las pechugas de pollo en tiras y salpimentar.
Batir las claras de huevo no en exceso e introducir las tiras de pechuga.
Rebozar las tiras con el polvo de maíz y reservar en la nevera tapadas con papel film 2 horas.
Mezclar la mahonesa con el zumo de naranja y dejar un textura de salsa semilíquida.
Freír las pechugas en el aceite de girasol y sacar a papel absorbente.
Montar el pincho con la tosta de pan de base, la tira de pollo encima y la salsa cítrica cubriendo la pechuga.