MERLUZA AL HORNO

INGREDIENTES – 4 personas

Elaboración

Comenzamos limpiando bien la merluza y la colocamos en una bandeja de horno si cabe entera y, si no, partida en dos mitades.

A continuación, colocamos alrededor de la merluza la cebolla cortada en juliana, la mantequilla, los carabineros y vertimos el fumé de pescado, con cuidado, por encima.
Una vez tenemos todos los ingredientes en la bandeja, tapamos ésta con el papel de aluminio, la metemos al horno y la dejamos 15 minutos a 170 grados. Pasado este tiempo sacamos la bandeja del horno y retiramos todo el contenido menos la merluza. Ponemos todo lo extraído en una perola junto con la nata, lo hervimos durante 5 minutos, lo trituramos y finalmente lo colamos.

Antes de comer calentamos el pescado e incorporamos la salsa por encima.